Éste es un proyecto de la Cooperativa Integral Catalana.
Le Pain Tranquille surge para dar respuesta a una serie de inquietudes personales y profesionales. La primera de ellas, viene de nuestro especial interés por una forma de nutrirnos lo más armoniosa y respetuosa posible con la Naturaleza, escogiendo alimentos libres de aditivos, conservantes y componentes artificiales. Surge entonces la hermosa oportunidad de repensar el pan y devolverle su sabor, su consistencia y su valor nutritivo auténticos. ¿Cómo? Utilizando materias primas de producción ecológica (harinas y semillas), masa madre como elemento clave y respetando los tiempos naturales de fermentación, permitiendo que cada ingrediente saque lo mejor de sí (lo que quiere decir que comenzamos la creación del pan unas 72 horas antes de cocerlo). Todo ésto, mediante una labor consciente en la que intentamos entregar lo mejor de nuestras manos.
Le Pain Tranquille surge para dar respuesta a una serie de inquietudes personales y profesionales. La primera de ellas, viene de nuestro especial interés por una forma de nutrirnos lo más armoniosa y respetuosa posible con la Naturaleza, escogiendo alimentos libres de aditivos, conservantes y componentes artificiales. Surge entonces la hermosa oportunidad de repensar el pan y devolverle su sabor, su consistencia y su valor nutritivo auténticos. ¿Cómo? Utilizando materias primas de producción ecológica (harinas y semillas), masa madre como elemento clave y respetando los tiempos naturales de fermentación, permitiendo que cada ingrediente saque lo mejor de sí (lo que quiere decir que comenzamos la creación del pan unas 72 horas antes de cocerlo). Todo ésto, mediante una labor consciente en la que intentamos entregar lo mejor de nuestras manos.
Por otro lado, Le Pain Tranquille supone, en la línea de la Cooperativa Integral Catalana, una particular forma de responder a una búsqueda de un camino propio, tanto en la forma de crear, como en la de gestionar nuestra vida, nuestro tiempo y nuestras habilidades, basadas en el respeto, la fluidez y la sinergia.
El viaje ha comenzado: ¡Gracias por compartir este camino con nosotrxs!